qa.skulpture-srbija.com
المجموعات

دليل المبتدئين للشاي الياباني

دليل المبتدئين للشاي الياباني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تقدم إليز بيترسن 5 أصناف لتبدأ بها.

بصفتي متدربًا في مزارع شاي كيوتو أوبوبو في وازوكا ، كيوتو ، اليابان ، تعلمت الكثير عن الشاي.

تمتلك كيوتو بعضًا من أكثر أنواع الشاي تميزًا في البلاد وهي بمثابة معيار للجودة في مجتمع الشاي العالمي. إليك قائمة مبسطة من أنواع الشاي اليابانية التي يمكن أن تساعدك على استكشاف 日本 茶 (نيهون تشا - شاي ياباني).

新 茶 (شينشا - التدفق الأول)

شينشا

تصبح اليابان باردة في الشتاء. يكسو الثلج مزارع أشجار الشاي ، ويضعها في حالة نائمة.

أثناء النوم ، تحمي النباتات نكهتها و أومامي (طعم اليابان الخامس الرائع اللذيذ). بمجرد أن يسخن الطقس ، تستيقظ الأشجار وتنمو براعم يقول مزارع الشاي الياباني أكي سان من مزارع الشاي في كيوتو أوبوبو إنه مليء "بمذاق أقوى!"

موسم انتقاء التدفق الأول يعتمد على الطقس. بسبب الشتاء شديد البرودة في اليابان عام 2012 ، لم تبدأ بعض المزارع في حصاد الشاي حتى أواخر مايو.

か ぶ せ 煎茶 (كابوس سينشا - شاي مظلل)

شاي مظلل

ربما يكون العديد من شاربي الشاي على دراية بـ Gyokuro ، وهو شاي أخضر غني جدًا بمكونات حلوة وأومامي قوية. Kabuse sencha ، شاي رائع ذو طعم مكتسب ، مشابه لكن لديه عملية نمو مختلفة قليلاً. إنه حلو ولذيذ لأن المزارع يلعب الحيل على الأشجار من خلال تظليلها.

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس وبدء نمو براعم جديدة ، سيغطي المزارع صفوفه بغطاء أسود كبير لحجب الشمس. يتسبب هذا في إنتاج النباتات لمكونات أقل مرارة ، مما يعطي النكهات الحلوة والمالحة أهمية أكبر. الشاي لذيذ جدًا لدرجة أنه يشبه الأعشاب البحرية بعد تخميره.

كثير من الناس يستمتعون بهذا الشاي شويو (صلصة الصويا) فوق الأرز.お い し い! (أويشي! - لذيذ!)

玄 米 茶 (جينمايتشا - شاي مع أرز بني)

Genmaicha

هذا شاي منعش مصنوع عادة من سينشا (شاي أخضر) منخفض الجودة ممزوج بالأرز البني المحمص. يُبرز الأرز حلاوة الشاي ويمنحه رائحة خفيفة مثل الفشار. إنه أحد أنواع الشاي المفضلة لدي لشربه يوميًا لأنه ميسور التكلفة.

Genmaicha هي طريقة رائعة لإضافة قيمة إلى الشاي الذي عادة ما يعتبر أقل جودة.

ほ う じ 茶 (houjicha - شاي أخضر محمص)

حويشة

في وقت لاحق من موسم الحصاد ، تنخفض جودته بسبب زيادة المرارة. اكتشف بعض المزارعين اليابانيين أنهم إذا قاموا بتحميص الشاي ، فيمكنهم إخراج المزيد من الملاحظات الحلوة. هذا شاي أعتقد أن الناس في الولايات المتحدة سيستمتعون به لأن نكهته المحمصة تذكرنا بالقهوة.

هوجيتشا صديقة للأطفال بسبب انخفاض مستوى الكافيين ونكهتها الناعمة. إنه مكان رائع للبدء إذا كنت قد بدأت للتو في استكشاف الشاي الياباني - إنه أيضًا أحد أنواع الشاي ذات الأسعار المعقولة لأنه مصنوع من أوراق منخفضة الجودة.

抹茶 (ماتشا - مسحوق الشاي الأخضر الاحتفالي)

ماتشا

أشهر أنواع الشاي الياباني هو شاي الماتشا ، وهو شاي أخضر ناعم يستخدم في الاحتفالات التقليدية. اعتاد الاستمتاع بالشاي في اليابان كرمز للسلام والهدوء ، ويشرب بين الأصدقاء والأعداء على حد سواء في بيئة متواضعة حيث تم حل العديد من النزاعات خلال فترة الساموراي. لم يستطع المحاربون اختراق باب غرفة الشاي الصغير بسيوفهم ، لذلك تركت كل الأسلحة بالخارج.

لا يزال العديد من الأشخاص حول العالم يمارسون هذا التقليد ، لذلك يتم إنتاج الماتشا بكميات كبيرة. كما أنها تستخدم في المطبخ لإنتاج أطباق مثل آيس كريم الشاي الأخضر.

واصل الاستكشاف

هناك العديد من أنواع الشاي الأخرى التي يتم إنتاجها في اليابان ، وحتى بعض أنواع الشاي الأسود. كل منطقة نامية لها تخصصها الخاص وثقافتها الخاصة بالشاي ، وهذا هو سبب أهمية التواصل مع الشاي الذي تشربه.

منذ عودتي من كيوتو إلى هاواي (أكبر منتج محلي للشاي في الولايات المتحدة) ، كرست نفسي لبناء شبكة تربط شاربي الشاي بالمزارعين حول العالم. تفضل بزيارة www.tealet.com إذا كنت ترغب في التحقق من موقعنا.


شاهد الفيديو: ماتشا لاتيه. matcha latte